Fingerfood Buffet Vorschlag I

Partyfrikadelle mit Gurke,

Minitomate gefüllt mit Käsecreme,

Ei mit Krabbe

Schweinefiletmedaillons mit Früchten

Matjestatar auf Schwarzbrottalern,

Poulardenbrust auf Apfelscheibe,

Zucchini-Röllchen gefüllt,

Hausgemachte Quiche mit Speckwürfeln


Verschiedene Brotsorten - Dips beigestellt

Fingerfood Buffet Vorschlag II

Black-Tiger Garnelen mit Knoblauch im Mantel

Kappa-Maki Reisrolle mit Gurke

Matjestatar in poschierter Gurke

Hähnchenspieß mit Honig

Heilbutt auf Schwarzbrottalern

Ei mit Krabbe

Riesenchampignons -Räucherlachs

Schweinefieltmedaillons garniert


verschiedene Brotsorten - Dips beigestellt

Fingerfood Buffet Vorschlag III

KALT:

Trauben von Entenbrust -Chutney-

Flußkrebstatar auf Carambole


Schweinefiletmedaillons -Kirschtomate-

Seawater -Scampi-Frischekäse-Gurkentaler

Gebratene Putenbrust auf Apfelscheibe

Riesengarnelen im Knuspermantel

Lachsröllchen auf Schwarzbrottaler

Heilbuttpraline im Sesammantel


WARM:

Pflaume im Speckmantel

gegrillte Hähnchenbrustspieße in Kräuterbutter

Hausgemachte Frühlingsrollen

Scampiespieße


DESSERT:

Zweierlei Mousse au Chocolat

Käsesticks mit Früchten



Partybrötchen - Dips beigestellt

Fingerfood Buffet Vorschlag IV ab 10x Personen

Warm

Hähnchenbrustspieß mit Mango

Dattel im Speckmantel

Welsröllchen in Kräutermarinade

Kalt:

Mini-Krustentiersalat auf Passionsfrucht

Mousse von Avocado mit Limone und Koriander

Cantaloupe Melone mit luftgetrocknetem Schinken

Mini-Laugengebäck mit Kräuterschaum und Basilikum

Gegrillte Champignons mit Räucherlachstatar und Creme Fraîche gefüllt

Medaillon vom Schweinefilet mit Pflaume

Kirschtomate mit Mozzarellakugeln

 

Mini-Quiche mit Speck und Zwiebeln

Dessert:

Frische Quarkspeise mit Früchten

Mousse au Chocolat mit Haube

 

 

Tafelbrötchen beigestellt

Exklusives Fingerfood Buffet ab 12x Personen

Warm

Barbecuespieße

in einer Speck-Koriander-Trauben Rolle

 

Kalt auf Löffeln serviert

Tatar vom Matjes mit Williamsbirnen und Estragon

Salat vom Atlantikhummer und Curry-Linsen

Pariertes Entenragout in Chicoreéring auf Orangentaler

 

Kalt

Räucherlachs mit Gurke und Basilikum auf Honigbrottalern

gefüllte Pflaume mit marinierter Gänsebrust auf Sterntalern

Spieß von Garnelen und karamellisierten Karotten auf Granatapfellack

Meleone mit Lavendel und Büsumer Krabbenbrätling

Parline vom irischen Saibling mit Schöpfrahm auf Ciabattachips – Lachskaviar

Ochsenfilet mit Paprika –Tatar auf Rösti Taler

Dessert

Obstsalat von frischen Früchten der Saison

Zweierlei Schokoladenmousse mit Haube

Selektion von Tafelbrötchen und Dips beigestellt

Fingerfood Buffet Vorschlag Mexiko

Kalt:

Kartoffeltaschen gefüllt mit
Hack,Zwiebel-Oliven-Knoblauch

Feurige Tortilla-Ringe mit
Wachtelbohnen, Korriander,Tomate überbacken

Maiskuchen mit Avocados
mit Garnelen garniert

Mini-Tortillas Chrizo-Salza
Paprikawurst feurig

Mexikanische Hackbällchen
mit Koriander-Tomate-Chili

Hähnchen Quesadillas
auf Weizentortillas mit Käse überbacken

Galiamelonenspieße
mit Seranoschinken

Teigröllchen mit
Gemüsestreifen und Huhn

Kartoffelchips mit
Räucherlachs, Meerrettich und Kresse

Dessert:

Flan-Karamelpudding

Kleine Küchlein

Fingerfood Buffet Vorschlag V

 

Warm

Scampi-Spieß Toskana

auf süß-saurem Gemüse

 

Lamm-Spieß auf lauwarmen Fenchel-Lauch-Salat

Kalt

Carpaccio vom Lachs mit Frischkäse

Mozzarella auf Noriblatt

vegetarischer Gemüsespieß “Shitake“

Rindfleischspieß mit Brokkolirößchen

Nüsse und Sesam

 

Seafood-Täschchen auf marinierten Stangenbohnen

mit Pfifferlingen

 

Frühlingsrolle an Staudensellerie

mit Orangenmarinade

 

Schweinefilet mit Scheiben von Mozzarella

auf Pumpernickel überbacken

Panierte Shrimps auf buntem Fenchelgemüse

mit Vinaigrette

 

Dessert

 

Mousse au Champagner Trüffel

 

Exotische Fruchtspieße der Saison